{"id":143033,"date":"2020-06-16T18:42:29","date_gmt":"2020-06-16T15:42:29","guid":{"rendered":"http:\/\/sana.sy\/es\/?p=143033"},"modified":"2023-01-10T15:15:08","modified_gmt":"2023-01-10T13:15:08","slug":"amardin-un-derivado-del-albaricoque-que-regalo-siria-al-mundo-desde-hace-siglos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archive.sana.sy\/es\/?p=143033","title":{"rendered":"Amard\u00edn, un derivado del albaricoque que regal\u00f3 Siria al mundo desde hace siglos"},"content":{"rendered":"

Damasco, SANA<\/span><\/p>\n

La ciudad de Damasco y el campo que la rodea tienen fama desde hace siglos por la industria de pasta de albaricoque, conocida como \u201cAmard\u00edn\u201d o \u201cQamruddin\u201d.<\/p>\n

Este producto que regal\u00f3 Siria a todo el mundo, requiere un tipo especial de albaricoque jugoso denominado \u201cKlabi\u201d, y se procesa en varias fases. Primero se procede a separar la fruta de la semilla, y luego separar las costras y fibras de la pulpa para extraer la sustancia requerida.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, la pulpa se mezcla con la glucosa en un recipiente especial para que se convierta en una masa coherente y de color brillante.<\/p>\n

En la pr\u00f3xima etapa, se procede a filtrar y amasar la mezcla a trav\u00e9s de tamices muy finos, y luego a un quemador para fundirla.<\/p>\n

El material producido trasladado en carretillas, se vierten dos kilos de Amard\u00edn en cada tabla de madera, y luego estas se colocan sobre grandes \u00e1reas cuya superficie llega a poco menos de una hect\u00e1rea. La pasta se expone al sol durante cinco d\u00edas para que seque por completo y luego es lleva a los dep\u00f3sitos donde se enfr\u00eda por un par de d\u00edas.<\/p>\n

En la \u00faltima fase, se corta en l\u00e1minas y se limpia con aceite para al final envolver y comercializar la producci\u00f3n.<\/p>\n

La pasta de Amard\u00edn se conoce por sus beneficios puesto que contiene vitamina A y potasio, y se utiliza despu\u00e9s de remojarla como bebida en el Ramad\u00e1n, sagrado mes de ayuno musulm\u00e1n.<\/p>\n

L.A.\/F.M.<\/p>\n