{"id":309207,"date":"2023-09-21T13:44:12","date_gmt":"2023-09-21T10:44:12","guid":{"rendered":"http:\/\/sana.sy\/es\/?p=309207"},"modified":"2023-09-21T16:29:01","modified_gmt":"2023-09-21T13:29:01","slug":"al-saliqa-un-alimento-que-se-elabora-en-un-ritual-social-de-miles-de-anos-fotos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archive.sana.sy\/es\/?p=309207","title":{"rendered":"Al-Saliqa, un ritual social de miles de a\u00f1os para elaborar el bulgur"},"content":{"rendered":"

Hama, 21 sep (SANA)<\/strong><\/span>\u00a0 El bulgur ha sido durante miles de a\u00f1os un alimento esencial que sol\u00edan almacenar los sirios durante el verano para comerlo durante la \u00e9poca de invierno.<\/p>\n

Al final de la temporada de cosecha de trigo (agosto y septiembre de cada a\u00f1o), los agricultores hacen Al-Saliqa (proceso de convertir el trigo en bulgur) y es una tradici\u00f3n heredada y conservada hasta nuestros d\u00edas.\"\"<\/p>\n

Las campesinas hierven el trigo en una olla grande sobre el fuego de le\u00f1a durante 3 a 4 horas, y luego ponen los granos a secar en el sol durante d\u00edas antes de molerlo.<\/p>\n

El proceso de elaboraci\u00f3n de este cereal se llama \u201cAl-Saliqa\u201d y se acompa\u00f1a de rituales como la participaci\u00f3n de vecinos y familiares, y sobre todo la alegr\u00eda de los ni\u00f1os que se agrupan alrededor de la olla con platillos esperando cada uno su raci\u00f3n de Al-Saliqa mezclada con un poco de sal y aceite de oliva o endulzada con az\u00facar .<\/p>\n

Los cristianos sirios llaman este plato \u201cb\u00e1rbara\u201d, y siempre est\u00e1 presente en sus mesas antes de las celebraciones navide\u00f1as.<\/p>\n