{"id":313902,"date":"2023-11-09T14:21:14","date_gmt":"2023-11-09T11:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/sana.sy\/es\/?p=313902"},"modified":"2023-11-09T20:23:11","modified_gmt":"2023-11-09T17:23:11","slug":"el-ritual-ancestral-de-la-recoleccion-de-aceituna-en-siria-fotos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archive.sana.sy\/es\/?p=313902","title":{"rendered":"El ritual ancestral de la recolecci\u00f3n de aceituna en Siria (+ fotos)"},"content":{"rendered":"
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En algunas regiones en el campo sirio, las campesinas prensan sus granos suavemente para que pierdan su sabor amargo y se endulcen. Desde luego, el mat\u00e9 no falta en todo este proceso.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Damasco, 9 nov (SANA)\u00a0<\/strong><\/span> La temporada de recolecci\u00f3n de aceituna en Siria inicia en octubre y dura unas semanas, en un ritual que pasa de padres a hijos, durante miles de a\u00f1os.<\/p>\n

\"\"Octubre es el mes en que los campos de olivos cobran vida y se llenan de campesinos que recolectan durante unos d\u00edas los frutos de su trabajo realizado durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Dentro de la olivicultura, Siria se sit\u00faa en s\u00e9ptimo lugar a nivel mundial en termino de superficie de cultivo y en octavo en producci\u00f3n de aceite de oliva.<\/p>\n

Las plantaciones de olivo se centran principalmente en las provincias de Alepo e Idlib en el noroeste, y Latakia y Tartous en la regi\u00f3n costera, aunque extensas \u00e1reas est\u00e1n sembradas de olivo en otras gobernaciones como Deraa, Sweida y Quneitra, en el sur de la naci\u00f3n.<\/p>\n

El ritual de la recolecci\u00f3n va acompa\u00f1ado de sencillas y encantadoras costumbres; los ni\u00f1os se levantan temprano para ayudar a sus padres, y la comida que toman los recolectores durante los descansos tiene un sabor y ritual peculiar en el campo.<\/p>\n

Mientras las mujeres, al regresar a casa por las tardes, preparan las aceitunas recogidas, sea para enviarlas a las prensadoras para obtener el aceite o procesarlas manualmente como conserva para el invierno.<\/p>\n

En algunas regiones en el campo sirio, las campesinas prensan sus granos suavemente para que pierdan su sabor amargo y se endulcen. Desde luego, el mat\u00e9 no falta en todo este proceso.<\/p>\n