{"id":335079,"date":"2024-08-04T10:44:31","date_gmt":"2024-08-04T07:44:31","guid":{"rendered":"https:\/\/sana.sy\/es\/?p=335079"},"modified":"2024-08-05T16:01:45","modified_gmt":"2024-08-05T13:01:45","slug":"el-habool-natural-y-saludable-dulce-tipico-sirio-hecho-del-higo-fotos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archive.sana.sy\/es\/?p=335079","title":{"rendered":"El Habool, natural y saludable dulce t\u00edpico sirio hecho del higo (+fotos)"},"content":{"rendered":"
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Los pobladores de la aldea de Rab\u00fa, ubicada a unos 6 kil\u00f3metros al este de Messiaf y considerada una de las localidades m\u00e1s productoras de higo y granada, esperan los d\u00edas de agosto para preparar el Habool en un ambiente de alegr\u00eda y afinidad, sea en sus hogares o en los mismos campos.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Rab\u00fa\/Messiaf, 4 ago (SANA)\u00a0<\/strong><\/span> \u00a0Las regiones donde abundan los cultivos en la provincia central siria de Hama se han convertido en espacio de tradiciones y ritos agr\u00edcolas, algunos todav\u00eda en pr\u00e1ctica hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\n

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A unos 45 km al oeste de la cabecera provincial Hama se encuentra Messiaf, un municipio de una gran fama por la abundancia de higueras con sus deliciosos frutos amarillos.<\/p>\n

Esta fruta agoste\u00f1a no s\u00f3lo es apreciada por su sabor \u00fanico, sino tambi\u00e9n por los productos postreros dom\u00e9sticos que aporta.<\/p>\n

Habool, un t\u00edpico dulce aut\u00e9ntico e irresistible<\/strong><\/p>\n

El Habool es mucho m\u00e1s que un postre, es una de las principales tradiciones anuales que suelen hacer los agricultores de Messiaf.<\/p>\n

La temporada de cosechar esta fruta veraniega dura todo el mes de agosto, donde las altas temperaturas contribuyen a su maduraci\u00f3n.<\/p>\n

Su sabor es tan especial que cautiva el coraz\u00f3n y el paladar de muchos visitantes de los pueblos de Messiaf, que llevan este fruto y su dulce a sus familiares y conocidos en las dem\u00e1s provincias y en la capital.<\/p>\n

Trabajo compartido por hombres y mujeres con amor, cooperaci\u00f3n y dedicaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Los pobladores de la aldea de Rab\u00fa, ubicada a unos 6 kil\u00f3metros al este de Messiaf y considerada una de las localidades m\u00e1s productoras de higo y granada, esperan los d\u00edas de agosto para preparar el Habool en un ambiente de alegr\u00eda y afinidad, sea en sus hogares o en los mismos campos.<\/p>\n

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Con los primeros rayos del sol, los campesinos se dirigen a sus campos para recoger los higos y regresan con las cestas llenas de estos frutos amarillos y cubiertos con las hojas de los \u00e1rboles, y luego comienza el escrutinio de los higos m\u00e1s maduros que son los aptos para hacer el Habool.<\/p>\n

Las aldeanas abren manualmente los higos y los exponen al sol durante al menos 4 d\u00edas, una vez est\u00e1n semi-secos, exponen los frutos al vapor del agua durante media hora.<\/p>\n

Incluso la palabra Habool provin\u00f3 del proceso del (Tahbeel, en \u00e1rabe), es decir, los higos dependen de la absorci\u00f3n del vapor de agua para obtener su forma pulposa y deliciosa.<\/p>\n

Despu\u00e9s, las mujeres muelen los higos usando m\u00e1quina manual o triturando los higos con un enorme martillo de madera hasta que se convierten en una masa suave.<\/p>\n

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Finalmente, se hacen de formas de pelotas y lo rellenan con nueces, almendras y pistachos, cort\u00e1ndolo en varias formas y luego espolvorean con salvado, s\u00e9samo o coco.<\/p>\n

Una tradici\u00f3n social milenaria<\/strong><\/p>\n

El proceso de elaboraci\u00f3n del Habool est\u00e1 impregnado de tradiciones y rituales de miles de a\u00f1os, que reflejan el profundo v\u00ednculo entre los campesinos de esa regi\u00f3n y la tierra.<\/p>\n

La jornada transcurre en un ambiente social, donde prevalece la solidaridad y la colaboraci\u00f3n, ya que todos los miembros de la familia, y los parientes y vecinos, se ayudan en un ambiente lleno de amor y pasi\u00f3n.<\/p>\n

Hay un fiel compa\u00f1ero de los paisanos que hacen este ritual y es el mate, la bebida m\u00e1s popular y favorita en aquellas regiones.<\/p>\n

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El Habool se conserva para consumirlo durante el invierno, ya que la mayor\u00eda de la gente prefiere comerlo en los d\u00edas muy fr\u00edos debido a las vitaminas que contiene y porque genera sensaci\u00f3n de calor.<\/p>\n

No olvidemos que el higo es una fruta mencionada en el Cor\u00e1n, el libro sagrado de los musulmanes, mientras la Biblia menciona que el primer \u00e1rbol del Ed\u00e9n fue la higuera; por lo que no es de extra\u00f1ar que este regalo divino florezca en la tierra siria.<\/p>\n

Por: Watfeh Salloum<\/strong><\/span><\/p>\n

Fotos por :Fady Marouf<\/strong><\/span><\/p>\n