مطبخ

دمشق-سانا تنتشر زراعة الزعتر في دول حوض المتوسط ويستخدمه الناس كنوع من التوابل وكعلاج شعبي في الكثير من الحالات الصحية لأنه يحتوي على أكثر من 60 عقارا طبيا وله انواع منها الفارسي والجبلي والساحلي. سانا المنوعة التقت خبير الأعشاب وخصائصها …

درعا-سانا تشكل الأكلات الشعبية جزءا من التراث الحوراني الذي يزخر بالعديد من العادات الاجتماعية والاقتصادية والأعراف المتوارثة في الافراح والأتراح والمناسبات المختلفة. وأبدعت المرأة الحورانية العديد من الأكلات الشعبية مستفيدة من منتجات الأرض والثروة الحيوانية حيث تتميز هذه الأكلات بغناها …

حمص-سانا تشتهر مدينة حمص بتنوع أكلاتها الشعبية البسيطة في مكوناتها ومنها أكلة السيالة التي تحظى بشعبية كبيرة لسهولة تحضيرها واقتصار مكوناتها على الطحين والماء حيث يتم إعدادها صيفا وشتاء. وتحدثت منال الأحمد “أم محمود” لنشرة سانا المنوعة عن طقوس إعداد …

دمشق-سانا الدونات من المعجنات الغربية التي انتشرت مؤخرا بشكل واسع في محال الحلويات السورية والتي استقطبت شريحة الأطفال وتلاميذ المدارس وطلاب الجامعات فهي إحدى المعجنات التي تعتبر ذات قيمة غذائية عالية. قال غياث مغربية أحد حرفيي صناعة المعجنات لنشرة “سانا” …

درعا-سانا اعتادت السيدة أم صلاح على تأمين مؤونتها من رب البندورة لعام كامل عبر تصنيعه يدويا أو في بعض المعامل المنزلية البسيطة التي تحتاج إلى أدوات بسيطة حيث تعتمد في ذلك على جهد أفراد العائلة وعلى تأمين البندورة وباقي المستلزمات …

السويداء-سانا تشتهر محافظة السويداء بالعديد من المأكولات الشعبية التي أتقنتها الجدات وارتبطت بطبيعة حياتهم الريفية الجميلة وتناقلتها الاجيال لتستمر إلى يومنا هذا حاضرة ضمن أطعمة الكثير من البيوت. وأكلة “المعكرونة بالكشك” من الأكلات الشعبية المحببة لدى العديد من أهالي السويداء وخاصة …

حمص-سانا تعتبر أكلة السختورة أو الأشة من الأكلات السورية الشعبية القديمة والتي تحتاج إلى أيام قبل تحضيرها وتعد من الأصناف المفضلة في فصل الشتاء نظرا للطاقة التي تمنحها لمن يتناولها . وتحدثت أم زهير وهي ربة منزل وتبلغ من العمر …

حمص-سانا اختصت مدينة حمص بصناعة الحلاوة القرمشلية التقليدية التي تلاقي رواجا وإقبالا كبيرا لدى الأهالي. سانا المنوعة التقت الحرفي أبو ناصر الذي يقوم بصناعة القرمشلية وبيعها والذي حدثنا قائلا… إن المهنة متوارثة أبا عن جد في عائلته وهو يعمل بها …

دمشق-سانا الفيصلية تلقى رواجا كبيرا لانخفاض نسبة الدسم فيها وحلاوتها القليلة وكنافتها الناعمة الطرية ذات النكهة المميزة. وقال عبد الرحمن مشيلم أحد حرفيي صناعة الحلويات لنشرة سانا المنوعة أن حلوى الفيصلية هي أحد اصناف الحلويات الدمشقية /وتنسب إلى الأمير فيصل …

حمص-سانا تعد أكلة “الكبة حيلة” من أشهر الأكلات التي امتاز بها المطبخ الحمصي على مر عقود من الزمن. وحمل اسم الكبة حيلة معنى وقصة مضحكة نوعا ما فاسم الأكلة يدل على الكبة المعروفة لدى أغلب الناس والتي تعتمد بشكل أساسي …