مطبخ

دمشق-سانا دخلت صناعة الحلاوة التي عرفت في دمشق بالطحينية منذ ثلاثمئة عام وهي أكلة من أصول تركية يونانية واعتبرت واحدة من الصناعات الدمشقية التي تطورت بأيدي الدمشقيين وتميزت بجودة صنعها وبياض لونها إضافة إلى طعمها الرائع. يقول زكي الرفاعي أحد …

دمشق-سانا بالرغم من مرور السنين حافظت صناعة دبس العنب في السويداء على طابعها التقليدي والمحلي ولم تتراجع هذه الصناعة أمام منافسة الكثير من الصناعات الغذائية المتنوعة فدبس العنب يكتسب قيمته نظرا لخلوه من النكهات الصناعية وطريقة صنعه التقليدية على مواقد …

درعا-سانا تشكل الأكلات الشعبية جزءا من التراث الحوراني الذي يذخر بالعديد من العادات الاجتماعية والاقتصادية والأعراف المتوارثة في الأفراح والأتراح والمناسبات المختلفة. واشتهرت مدينة درعا على مدى سنوات طويلة بأكلات شعبية ميزتها عن غيرها من القرى والبلدات أهمها المفتول والكعاكيل …

درعا-سانا تجتمع العائلات الحورانية في العطل والأعياد والمناسبات وتزين موائدهم الفطاير الحورانية إضافة إلى خبز القالب وتعتبر هذه الأكلات شعبية متوارثة وتتميز هاتان الأكلتان بغناهما بالمواد الغذائية والسعرات الحرارية فضلا عن دورهما في تنشيط الجسم والدورة الدموية. وتعتبر الفطاير الحورانية …

دمشق-سانا الفلافل من أكثر الأكلات الشعبية رواجا وانتشارا ضمن دمشق وخارجها وصفها الكثيرون باللقمة الهنية و لاتزال تحتفظ بشعبيتها . قال محي الدين البرازي صاحب محل لخبز الصاج والفلافل لنشرة سانا المنوعة انه يعتبر الأكلات الشعبية مثل الفلافل هي الاكثر …

دمشق-سانا حلاوة الجبن من الحلويات الشعبية البسيطة التي تتم صناعتها في مختلف الاوقات لكن الاقبال عليها يزداد في فصل الشتاء كونها تمد الجسم بالدفء. سانا المنوعة التقت عماد الصباغ الذي يقوم بصناعة وبيع حلاوة الجبن منذ أكثر من 25 عاما …

دمشق-سانا يشتهر سوق الحميدية منذ عشرات السنين بتقديم السحلب الساخن فطورا صباحيا اعتاده تجار السوق وزائروه إضافة إلى المرقد الذي يعتبر حلوى الشتاء المفضلة لدى زوار السوق. وقال هشام بكداش أحد حرفيي صناعة الحلويات لنشرة سانا المنوعة إنهم منذ ثمانين …

دمشق-سانا لجأت سيدة ثلاثينية إلى معاقبة زوجها بتناول البيض المشوي أسبوعا كاملا. وفي التفاصيل لنشرة سانا المنوعة قالت هناء ان زوجها عاد من العمل يحمل بيده صحن بيض ولانشغالها باعداد الطعام وضع البيض على الغاز ريثما تنتهي من إعداد الطعام …

درعا-سانا يعتبر الفرن أحد مكونات المسكن الحوراني التراثي الذي لايخلو منه بيت في حوران خلال الخمسين سنة الأخيرة من القرن الماضي. وقال الحاج احمد الحسن البالغ من العمر 80 عاما إن الفرن عبارة عن بناء صغير من الحجر البازلتي والطين …

دمشق-سانا لم تزل حلوى الراحة تحتفظ بشعبيتها وهي الدمشقية بامتياز طورها حرفيوها على طريقتهم ومازالت صناعتها محصورة بأيديهم. نشرة سانا المنوعة التقت غسان سليق أحد حرفيي صناعة الراحة الذي أشار إلى أنه أخذ صناعة الراحة عن أبيه وجده عبدالله سليق …