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Damasco, 28 jun (SANA) Fundada en 1895, la heladería Bakdash en Damasco, es considerada la primera en Siria y todo el Levante.
Esta heladería se encuentra en el centro del Zoco Al-Hamidiyah, un mercado histórico que atrae tanto a locales como a turistas. Bakdash no solo es conocida por su delicioso y tradicional helado, sino también por su rica historia.
El delicioso Buza
El buza es un helado árabe que se elabora con ingredientes como mástique (una resina de árbol) y sahlab, un polvo hecho de raíces de orquídeas. Este helado tiene una textura única, elástica y un poco gomosa, lo que lo diferencia de los helados convencionales. Se sirve con pistachos picados, lo que añade un toque crujiente y sabroso.
En Bakdash, el helado se prepara de manera tradicional, utilizando grandes morteros de madera para mezclar los ingredientes. Este proceso manual es parte del atractivo del lugar, ya que los visitantes pueden observar cómo se elabora el helado en tiempo real.
Importancia Cultural y Social
Durante la guerra, a pesar de los desafíos, la heladería ha mantenido su popularidad y ha servido como un punto de encuentro para la comunidad. Muchos sirios, tanto en el país como en el extranjero, asocian Bakdash con recuerdos de su infancia y momentos felices.
Reconocimiento Internacional
La heladería ha ganado fama más allá de las fronteras sirias, convirtiéndose en un referente del helado árabe en todo el mundo. Varias sucursales han abierto en otros países, llevando el sabor de Bakdash a la diáspora siria y a nuevos públicos.
En resumen, la heladería Bakdash es un lugar donde la tradición, la cultura y el sabor se entrelazan, ofreciendo no solo un delicioso helado, sino también una experiencia que evoca la rica herencia de Damasco.
